|
Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании
|
Кулинария
|
Автор: Васюкова А. Т., Пивоваров В. И., Пивоваров К. В.
Год издания: 2006
Формат: djvu
Страниц: 296
Размер: 6,3 Мб Мб
ISBN: 5-94798-799-6
Язык: Русский
|
В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли.
Для студентов высших...
|
2537
 ewgeldt
0
8 декабря 2007
|
Скачать книгу бесплатно »
|
|
Гости на пороге
|
Кулинария
|
Автор: Похвалина Галина Михайловна
Год издания: 2007
Формат: pdf
Страниц: 123
Размер: 101 Мб
ISBN: 978-5-8029-2056-5
Язык: Русский
|
Прием гостей у радушных хозяев всегда связан с разнообразным угощением. Как сделать так, чтобы визит к Вам запомнился надолго? Рецепты блюд из этой книги — закусок, основных блюд, десертов — позволят с легкостью решить эту задачу. Весьма кстати будут...
|
|
957
Sparky
0
12 декабря 2007
|
Скачать книгу бесплатно »
|
|
Греческая кухня
|
Кулинария
|
|
Год издания: 2005
Формат: djvu
Издат.: ЗАО<<Центрполиграф>>
Страниц: 47
Размер: 2 Мб
ISBN: 5-9524-1793-0
Язык: Русский
|
В Греции,как и в других странах Средиземноморья,отдают предпочтение здоровой пище с низким содержанием животных жиров.Блюда греческой кухни просты в приготовлении,красочны и ароматны,многие ингредиенты в ней-афродизиаки.В основном это морепродукты-креветки,осьминоги и разнообразная рыба.Очень популярны среди греков...
|
|
960
Sparky
0
13 декабря 2007
|
Скачать книгу бесплатно »
|
|
Испанская кухня
|
Кулинария
|
|
Год издания: 2005
Формат: djvu
Издат.: ЗАО<<Центрполиграф>>
Страниц: 63
Размер: 4 Мб
ISBN: 5-9524-1454-0
Язык: Русский
|
Паэлья, гаспачо, ремохон, туррон и многие другие блюда испанской кухни могут украсить ваш стол как в будни, так и в праздники. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
...
|
|
1021
Sparky
1
13 декабря 2007
|
Скачать книгу бесплатно »
|
|
Книга о сакэ
|
Кулинария
|
|
Год издания: 2002
Формат: pdf
Издат.: ООО «Издательство ACT»,ООО «Издательство Астрель»
Страниц: 62
Размер: 1 Мб
ISBN: 5-17-012864-9,5-271-04056-9
Язык: Русский
|
"Пройдя с десяток континентов,Полубожественный герой,А проще говоря, Улисс,Решил посеять добрый рисНа поле, что отбил он у воды.И с этого зеленого пространстваОн не хотел собрать себе еды,Его мотивы пели о другом:О там, теперь ему уже родном,Напитке, обучающем расти,Который он попробовал в стране,Где сакура успела...
|
|
495
Sparky
0
14 декабря 2007
|
Скачать книгу бесплатно »
|
|
Домашний пикник
|
Кулинария
|
|
Год издания: 2006
Формат: pdf
Страниц: 32
Размер: 3 Мб
ISBN: 5-699-18950-5
Язык: Русский
|
О книге: Не секрет, что свежий воздух и ароматы леса, луга, реки, парка и даже дачи всегда возбуждают аппетит. Поэтому ни один выезд за город не обходится без трапезы. В этой книге помещены рецепты наиболее популярных блюд, которые можно взять из дома на...
|
|
963
Sparky
0
14 декабря 2007
|
Скачать книгу бесплатно »
|
|
Классические закуски для фуршета
|
Кулинария
|
|
Год издания: 2007
Формат: pdf
Страниц: 32
Размер: 3,59 Мб
ISBN: 978-5-699-14496-9
Язык: Русский
|
Невозможно представить себе застолье без обилия различных закусок. Все это многообразие отвечает самому изысканному вкусу. Представленные в издании популярные рецепты закусок не содержат чрезмерно дорогостоящих и экзотических продуктов, технологии их приготовления изложены просто и изящно, поэтому по ним без проблем...
|
|
905
ewgeldt
0
19 декабря 2007
|
Скачать книгу бесплатно »
|
|
Кулинария Ройтенберг И.Г.-Горячие блюда
|
Кулинария
|
|
Год издания: 2007
Формат: djvu
Страниц: 123
Размер: 7 Мб
ISBN: 978-5-8029-2057-2
Язык: Русский
|
Оригинальный дизайн, простота и доступность рецептов. В книге представлены рецепты блюд, подающихся горячими. Для их приготовления используют все распространенные и универсальные продукты — овощи и крупы, бобовые, макаронные изделия, рыбу и морепродукты,...
|
|
1408
Sparky
0
19 декабря 2007
|
Скачать книгу бесплатно »
|
|
О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник
|
Кулинария
|
|
Год издания: 1988
Формат: djvu
Страниц: 224
Размер: 2,9 Мб
ISBN: 5-345-00218-5
Язык: Русский
|
Словарь-справочник дает объяснение кулинарных понятий и терминов, названий пищевых продуктов и блюд, приемов и способов их приготовления, отражает исторические особенности и практический опыт различных национальных кухонь, как отечественных, так и зарубежных. Широкому кругу читателей.
|
|
1034
gus06
0
23 декабря 2007
|
Скачать книгу бесплатно »
|
|
